カトマンズはぶらぶら歩きがとても楽しい街です。
でも今回時間もあるし何か現地ならではのアクティビティがないか探していて見つけたのが料理教室です。
カトマンズには旅行者を対象に３時間から半日ぐらいのネパール料理教室が結構な数あります。
現地ツアーサイトから探してみてください。
私は「Get Your Gide」から予約しましたが、他にも「Veltra」「KKday」などが有名ですね。
ではご紹介します。
申込からスタートまで
私が申し込んだのは「カトマンズクッキングアカデミー」です。昼からと夕方からの２回あったのですが、昼は定員いっぱいで夕方４時15分からの回に申込みました。所要時間は３時間ということでした。（実際には違った・・）
料金は3,780円（2024年３月31日のレート）でした。
タメル地区の中心地から徒歩15分ぐらい。送迎もありますが、滞在がタメルの場合は歩いていく方がいいです。GoogleMapを頼りに行けば迷うこともありません。
10分前に到着。ビルの階段を上がると調理室がありました。
他の生徒たちも集まってきました。この回は私以外ヨーロッパの人ばかりでした。私を含めて９人です。教えてくれるのは、ネパールのおじさん、奥さん？息子さん？の３人です。
まずはチヤを飲んでメニューを決める
最初におじさん先生がネパールの紅茶「チヤ」を作ってくれます。インドでは「チャイ」ですね。
チヤを飲みながらメニューの説明を聞きました。
コースは２つ。１か２かで決めるのかと思ったのですが、リクエストに応えて何でもいいみたいでした。
私たちの回は「トゥクパ、モモ、ダルバート」に決定。モモはベジか鶏か聞いてくれました。
３時間で、買物から始まりこの３品を作って食べるところまでできるのかな、と日本人としてはちょっと不安がよぎります。笑
地元の商店でお買い物
おじさん先生と一緒に近くのお店へ買い物に行きます。
まずは八百屋さんで野菜を購入。傷があったり不揃いだったり萎びてしまってたり・・・日本では売り物にならないような野菜もちゃんと売っています。その中からなるべくきれいで新しいものを自分で選んで器に入れていきます。
次は鶏肉屋さんです。ネパールの人は宗教上の理由で牛肉を食べませんが、水牛、豚、山羊、鶏は食べるそうです。
魚はどうなんでしょう。聞いてみると海がないので、食べるとしても川か湖でとれるナマズぐらいだそうです。
主なたんぱく源は豆でしょうか。どこでも豆のスープがありました。
下ごしらえ開始
黒いエプロンと、使い捨てのシェフ帽子を提供してくれます。気分が上がりますねー。笑 みなさんよく似合ってます。
右の女性は奥さん？野菜の下ごしらえを丁寧に教えてくれました。
左の男性が息子さん？メインの先生役です。
１品目はトゥクパ
大きな鍋でトゥクパの麺とダルバートのジャガイモを茹で始めます。
トゥクパのスープを作ります。
出来たてをいただきます。優しい味でした。
２品目は大人気のモモ
さていよいよモモに取り掛かります。
レシピがあるのかと思っていたのですが、粉も水も目分量でした！
コネコネするのは生徒の仕事です。
しばらく冷蔵庫で寝かしたあと、いよいよ皮を作ります。ヨーロッパの人たちはパンやパイ生地で馴染みがあるのか手慣れた感じでした。私はパンと餃子の皮を2-3回作ったことがあるぐらいです。上手に作れるかドキドキしますね。
モモの形はいろいろあるようです。お店でも丸いのから日本の餃子のような形まで様々ありました。この教室では木の葉型？ひだを付けて包みます。
大きな蒸し器が出てきました。
生徒が包んだのでいろいろな形があります。 笑
皮がモチモチして美味しかったです。中の餡にはスパイスや油も結構入っており、カロリーは高そう・・
３品目はダルバート
ドイツのお兄さんがダルバートに添えるタルカリ（野菜のおかず）を作っています。
ダルバート完成！さすがに全部の種類を生徒が作ることはできず、ジャガイモのカレー、豆のスープは先生が手早く作ってくれました。
ディナータイム
トゥクパだけはのびちゃうので先に食べましたが、モモとダルバートは一緒にいただきます。冷たいお茶もサービスしてくれました。
だいたいみんなが食べ終わった頃アンケート用紙が配られて、☆の評価とレビューを書きました。「評価が悪いとこの教室を続けていけないので☆５個つけてね」とおじさん先生に頼まれました。笑
でもとても満足。頼まれなくても☆５つです。
終わったのは９時PM
ただし！時間は最初に案内があった３時間をとうに過ぎていました。私が教室を出たのは夜９時でした。４時15分集合で４時半ぐらいになんとなく買い物に出かけたので、トータル４時間半ですね。
それでも私は「先に帰ります」という感じで、他の生徒さんはまだおしゃべりしたり食べたりしていました。ヨーロッパあるある・・笑
私は９時を回ったところで「さすがにもう」・・と思い、先に失礼したのです。
ちなみにこのクラスのクチコミを見ると「１時間半延長した」とか「全部で４時間だった」などの投稿がありました。どれも好意的ではあるのですが。
長い時間教えてもらってありがたい反面、日本人としてはちょっとモヤモヤするものがありますね。 笑
帰りはInDriveで
InDriveで車を呼び、タメルのホテルまで300Rでした。教室にいる間にInDriveで車を呼んだのは、電話がかかってきたときに、先生に場所を説明してもらうためです。笑
外に出ると日はとっぷりと暮れて真っ暗でした。スムーズに帰れたのでよかったのですが、治安のいいカトマンズとはいえ、こんなに延長になるならやはり昼のクラスにしておくべきでした。
女性一人参加の方は気を付けてください。
みなさんお疲れさまでした。買い物から調理、試食ととても貴重で楽しい経験ができました。
カトマンズで時間があったらぜひ参加してみてください。街中で食べるモモやダルバートのことがもっとよくわかりますよ。
ただし、時間には十分余裕をみてくださいね。
